Entre 1994 et 2007, les restaurants traditionnels de moins de 3 salariés ont perdu du terrain au profit des plus grands. Leur part dans le chiffre d'affaires du secteur recule fortement, c'est ce qu'indique une étude de l'Insee. En effet, ils ne réalisent plus que 20 % du chiffre d'affaires en 2007 contre 29 % en 1994. L'institut note que pendant cette période (1994-2007), ils ont du faire [...] Lire la suite sur Cession-commerce.com
A l'occasion du salon "Passion chambres d'hôtes", qui connaît cette année sa deuxième édition, Chantal Goldstein, créatrice de cet évènement, fait le point sur ce secteur en pleine évolution. Lire la suite sur Cession-commerce.com
Déjà propriétaire d'une charcuterie dans le XIIIème arrondissement de Paris, Eric Pellé en a repris une autre, non loin de la première, au Kremlin-Bicêtre. Avec son épouse, ils se sont organisés pour gérer les deux boutiques. Lire la suite sur Cession-commerce.com
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